I · KÖZ
İlk ustamız ateş,
ilk dersimiz köz.
Eti tanımadan önce közü tanırız. Doğru ateş olmadan doğru lezzet olmaz.
II · ET
Kıymayı makine değil,
el bilir.
Eti her sabah kendimiz çeker, kendimiz yoğururuz. Hazırı yok, ustası var.
III · SOFRA
Lezzet başlar,
sofra tamamlar.
Biz sadece yemek hazırlamayız. Bir kutlamaya, bir buluşmaya, hatırlanacak bir akşama misafir oluruz.
Köz · sabah ocağı
Et · zırhla çekilmiş
Sofra · servis anı
